Italiano vero a Madrid

angelopiaggio 02-06-2008 22:58

Su valoración 10

Provato a Pranzo domenica uno giugno 2008


Su indicazione di colleghi appassionati, con consigli e raccomandazioni precise mi reco in quel di a L`Spirale nel tempio di Fabio e Juan Jose, grande"organizzatore" e "coordinatore".
Premetto che avrò un occasione unica.. potendo contare su tutto lo staff a mia completa disposizione, sono infatti da solo e la sala è completa di turisti come me........
Mi ritroverò al centro di mille coccole e attenzioni costanti, e questo inevitabilmente influenza una valutazione , rispetto ad una cena dove siete con altre 30 persone...
In particolare Fabio mi porterà direttamente ogni piatto e mi illustrerà contenuti e tecniche di preparazione, La bravissima Eugenia, assisterà le portate con un servizio al bicchiere impeccabile di vini italiani pochini al dire il vero!
Juan Jose direttore "governeranno" con mestiere ogni dettaglio del servizio per uno staff di sala di complessivamente 5 persone a disposizione, tutte bravi.
Partiamo dal Pane, quello integrale al profumo di cinque spezie, pane bianco fatto con del lievito madre, e una leggerissima focaccia al pesto genovese, veramente deliziosa.
Si parte!
Coccole di burratina, pomodorini spaccati e confittati a lungo tempo. Piccola insalata di giornata, vitello tonnè come una volta, davvero delicato.
Poi Fabio mi porta un piatto tipicamente cordovese “Salmorejo” unico in sapori e testura, sempre bravissimi tutto lo staff, mi arriva anche una mini pizza di tartufo nero, con mozzarella nostrana, mai provata prima, e realmente delicata.
Poi si comincia dai tagliolini dove riscontreremo asparagi verdi di giornata e funghi porcini freschissimi e per poi concludere con la pappardella di pomodoro e mozzarella una vera "chicca" da mangiare intero.
Al finale un gelato di formaggio fresco con vino Pedro Jimenex, da Oscar....
Al finle ci stà anche un buon espresso italiano, davvero fatto con cura e servito ben caldo.
Peccato che devo partire per Roma, ma tornerò fra un mese. Aspettatemi!!!!!

Angelo Piaggio

L`Spirale Alcalà nº 55 28014 Madrid tel: 917811555
Non chiude nessun giorno
www.lspirale.com

Valoraciones

• Comida: 8
• Calidad de servicio: 5
• Ambiente: 8
• Calidad/Precio: 8

Lo que más me gustó

La pizza tartufata L´Spirale, la Burratina, Le pappardelle, Il gelato al formaggio fresco e Pedro Jimenez, Il cappuccino.

Lo que menos me gustó

niente

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