Descripción

Pequeñas dosis de comida de gran calidad en el mejor ambiente madrileño. Esto es, en pocas palabras, lo que puede encontrarse en cualquiera de los locales que Lateral tiene distribuidos en las mejores zonas de la capital.

La tapa se presenta en Lateral como protagonista absoluta de la mejor mesa, como una alternativa gastronómica más dentro del amplio abanico que ofrece la cocina española.

El secreto del éxito de Lateral reside en su manera de entender la evolución de la tapa. Sacar este singular bocado de su contexto original y adecuarlo a otro completamente nuevo mucho más moderno y sofisticado. Una apuesta que no se ha limitado a la concepción y elaboración de cada uno de sus platos sino que se ha extendido a la arquitectura, el interiorismo y el ambiente de los locales. En este nuevo marco se normalizan las combinaciones de sabores más variadas. Para muestra, el menú degustación compuesto por cinco pinchos entre los que destaca la especialidad de la casa: el pincho Lateral, consistente en jamón picado con aceite de oliva y un toque de ajo. Un menú evaluado por nuestro chef Thierry Le Baut y supervisado, como el resto de la carta, por la especialista en nutrición Marta Aranzadi. Las recetas más atrevidas e innovadoras tienen también su lugar en Lateral, el pincho de foie con confitura de manzana y jamón ibérico es buena muestra de ello, así como los mejores postres, entre los que la tarta de chocolate casera es la estrella.

Resulta evidente, que sobran los motivos para acudir a cualquiera de los locales Lateral. Lugares todos ellos con personalidad propia, punto de reunión de gente joven, en el que poder disfrutar de la mejor comida en el mejor ambiente..