Un japonés de verdad

rager 28-06-2008 02:42

Su valoración 9

Pocas cosas sorprenden de un restaurante japonés tanto como que esté regentado por japoneses. Sólo por eso, este restaurante merece una categoría aparte, pues entender la cocina japonesa es mucho más que saber cocinar bien el arroz o enrollar maki sushis.
Un antiguo bar de barrio decorado sobriamente con algunos detalles orientales, pero sin caer en la típica ostentación china, sirve de decorado para una cocina japonesa tradicional y de calidad que no defraudará a adeptos ni a escépticos.
Pese a la calidad y variedad de sushis, no son pocas las especialidades en pastas, carnes, pescados y guisos en general que oscilan entre los 3 y 11 euros. A destacar especialmente, el tempura variado (como ya comentó miss_dud), y los nigiri sushi que nada tienen que ver con los típicos presentes en los bufetes giratorios.
Para poner la guinda se puede disfrutar de dorayakis, trufas de té verde y demás postres típicos deliciosos.

La única puntilla quizás sea la sobriedad del servicio y cómo éste se resiente notablemente en horas puntas. Pero realmente Tokioto no tiene nada que envidiarle a ningún japonés de la ciudad y es una visita recomendada a todos los paladares.

Valoraciones

• Comida: 10
• Calidad de servicio: 7
• Ambiente: 7
• Calidad/Precio: 9

Lo que más me gustó

El encontrar que la carne de los sushis es más que un simple suspiro de salmón sobre una albóndiga de arroz. Es de hecho, todo lo contrario.

Lo que menos me gustó

Lo poco que se ha intentado disimular la antigua barra que exhuma la cutrez de los bares del franquismo. Parece que uno vaya a encontrarse colillas y mondadientes a su pie rematado de estaño. Pero es un detalle que a medida que llegan los platos termina por pasar completamente desapercibido y que, además, dota de cierto encanto retro y familiaridad al entorno.

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