por: Sevilla
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Comer salmorejo en Sevilla

Comer salmorejo en Sevilla

¡Es la hora de comer! Bueno, en realidad, en Salir.com siempre es la hora de comer, porque aquí nunca paramos de buscar sitios nuevos para que disfrutes a lo grande de la gastronomía española. Y es que tenemos la inmensa fortuna de vivir en un país en el que las cartas de los restaurantes solo tienen verdaderas delicias, tesoros culinarios que hacen perder la cabeza a más de medio mundo. Habrá que aprovecharse todo lo posible, ¿no te parece? Pues dicho y hecho: vamos al lío.

Hoy vamos a hablarte de uno de los platos que más triunfan en nuestras mesas, sobre todo al sur de la península: el salmorejo. Esta crema de verduras, prima hermana del gazpacho, es uno de los imprescindibles de la época estival, aunque hoy en día lo puedes pedir en cualquier momento del año. Sencillo, sabroso e irresistible, sobre todo si sabes dónde le tienen pillado el punto. Esa será nuestra misión en este artículo. Atento, porque aquí tienes los mejores lugares en los que comer salmorejo en Sevilla. ¡Ve haciendo sitio en el estómago!

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Bar Alfalfa

Bar Alfalfa

Empezamos este listado de restaurantes en Sevilla para comer salmorejo con el primer clásico de la lista. Primero y no último, te lo aseguramos, porque, cuando se trata de salmorejo, lo mejor es confiar en los verdaderos especialistas. Y ese es un título que se ha ganado a pulso a lo largo de su historia el Bar Alfalfa, situado junto a la plaza que le da nombre, en la calle Candilejo, número 1.

Este lugar es el arquetipo de taberna tradicional sevillana: barra de madera, botijos, sillas de enea y jamones serranos decorando el techo dan cumplida cuenta de un saber hacer que solo la experiencia es capaz de aportar. Es pequeñito, apenas unas 6 mesas, pero esa circunstancia solo hace que resulte muchísimo más acogedor y auténtico. Ponte cómodo, pide un vinito y que te traigan tu tapa de salmorejo por solo 2,20 €. El paraíso son acento andaluz existe y está en el centro de Sevilla.

Vega 10

Vega 10

Damos un salto ahora hasta el Barrio de Triana. Allí nos espera el bar Vega 10, un establecimiento especializado en tapas nacionales y recetas internacionales, de aspecto moderno y muy coqueto, que toma su nombre de la calle Rosario Vega. Es el sitio perfecto para tomar unas cañas después del trabajo o para organizar un almuerzo con los amigos.

Al frente de la cocina se encuentra el chef Jesús Cira, creador de su increíble carta con multitud de opciones vegetarianas y bajas en calorías, que ha situado a esta taberna en el radar de los gourmets veganos de la ciudad. El precio medio del menú ronda los 20 €, aunque puedes pedir raciones individuales por mucho menos, entre las que está, por supuesto, su renombrado salmorejo de temporada.

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El Rinconcillo

El Rinconcillo

Es imposible, de hecho, literalmente imposible, dar a este lado del Guadalquivir con un bar más clásico que El Rinconcillo. Y es que, tras llevar abierto 350 años en el centro de la ciudad, este lugar sagrado para los amantes del sabor andaluz más auténtico se ha ganado a pulso el acceso VIP a esta lista de los mejores sitios donde comer salmorejo en Sevilla.

Está situado en el número 40 de la calle Gerona, en un local muy bien conservado que logra transmitir la atmósfera de los siglos pasados gracias a una decoración de lo más esmerada, en la que no faltan ni toneles antiguos ni, por supuesto, el asombroso muestrario de vinos y licores de todo el mundo que se ha convertido en una de sus señas de identidad. Puedes reservar mesa para celebrar ocasiones especiales o, simplemente, pasarte en cualquier momento y degustar uno de los salmorejos más increíbles del sur de España.

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Bodeguita Romero

Bodeguita Romero

Vamos con el segundo clasicazo de este breve, pero intenso artículo sobre dónde los mejores salmorejos en Sevilla. ¿Te apetece dar una vuelta por el antiguo Barrio del Arenal? Es una pregunta retórica, por supuesto. ¿A quién podría no apetecerle? Sobre todo, habida cuenta de que allí, en la calle Harinas, número 10, se encuentra uno de los más renombrados bares de tapas de toda Sevilla. Efectivamente: nos estamos refiriendo a la Bodeguita Romero.

Este establecimiento lleva abierto desde el año 1939 y es una verdadera universidad de la tapa andaluza. Desde montaditos de pringá a carrillada ibérica, desde albóndigas de retinto hasta papas aliñas, sin olvidarnos, por supuesto, del todopoderoso salmorejo, la Bodeguita Romero tiene todo lo que necesitas para montar un verdadero safari gastronómico sin levantarte de la mesa. Las tapas oscilan entre los 2,50 y los 3,50 €, de modo que… ¿cuál es tu excusa para no reservar sitio ahora mismo?

Los Cuevas

Los Cuevas

No es ningún secreto que en Salir.com sentimos una debilidad especial por los bares de barrio de toda la vida. Estos locales capturan la auténtica esencia de cada ciudad. Pero cuando gracias al trabajo duro y a la paciencia uno de estos establecimientos consigue crecer y convertirse en toda una referencia culinaria, también somos los primeros en reconocerlo y en recomendarlo. Es el caso del restaurante Los Cuevas, que se encuentra en el número 1 de la calle Virgen de las Huertas.

Los hermanos León, Joaquín y José Manuel, están a los mandos de esta nave y la dirigen con mano firme hacia el éxito. ¿Su secreto? La más exquisita elaboración de los platos más tradicionales con una presentación única, tanto en sus mesas como a través de su práctico servicio a domicilio. Su salmorejo lleva huevo duro y jamón, así como aceite de oliva virgen extra.

La Sacristía

La Sacristía

Y, para terminar esta lista de dónde comer salmorejo en Sevilla, si antes te hemos llevado a la universidad de las tapas, ahora toca visitar la catedral de las raciones. Y no: no es una mera forma de hablar. Este sitio es, de hecho, todo un templo dedicado al culto de la cocina tradicional sevillana. Se trata de La Sacristía: un bar de tapas que llama la atención por su original estética, repleta de referencias religiosas que aportan al conjunto un excepcional toque de solemnidad. ¿Te imaginas degustar un salmorejo recién hecho sentado en un banco de iglesia del siglo XVIII? No hace falta decir nada más.

La mayoría de tapas de La Sacristía cuestan entre 3 y 4 €, mientras que el menú completo puede salir por 25 €. Si te pasas por allí, y deberías hacerlo, no dejes de pedir información sobre sus vinos. Tienen una importante selección de Denominaciones de Origen nacionales. Si quieres probar el auténtico salmorejo sevillano, este restaurante no te defraudará.

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