IKOYA Izakaya

IKOYA Izakaya es un restaurante japonés ubicado en el centro de Barcelona que se ha inaugurado este 2022 de la mano de un grupo de cocina vasca y de Hideki Matsuhisa del Grupo Shunka. El chef Jaume del Rio ejecuta la misma técnica de cocina que llevó al mismo Hideki Matsuhisa a ser el primer japonés Michelin.

Los dueños del lugar huyen de ser una comida vasca con japonesa, sino todo lo contrario, afirman de cocinar comida japonesa típica en una izakaya - taberna japones - típica. La carta del lugar ofrece todo tipo de platos, desde carnes a la brasa, pescado, marinados, huevos, y un largo etcétera.