por: Valencia
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Balansiya

963890824

Facultades, 3, Valencia, 46021

L4,L6 La Carrasca

L-D de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30

20 €

Ver carta de Balansiya

http://www.balansiya.com

Para conocer la cocina árabe más buena no es necesario cruzar el estrecho.

En Valencia, el Restaurante Balansiya ofrece una cocina magrebí de máxima calidad. Viajamos en el tiempo hacia uno de nuestros pasados más esplendorosos: Al Andalus y su cocina árabe fue la cuna de una de las culturas más refinadas del mundo.

La gastronomía era un placer, una fuente de salud, un viaje de dimensiones misteriosas. En el restaurante Balansiya, que toma el nombre de la Valencia musulmana, se recuperan nuestras raíces culinarias con la cocina halal y el sabor andalusí.

A nuestra disposición, una extensa y sugerente carta de cocina árabe en la que encontramos, para deleite de nuestro paladar, bebidas desaparecidas como el xarab, que era un delicioso y refrescante cóctel de frutas, especias, flores y hierbas; ingredientes desgraciadamente marginados como las flores o algunas plantas; elaboraciones de platos olvidados como el antecesor del gazpacho o los fideos secos y también algunos postres de la tradición andalusí que se han mantenido hasta nuestros días, como el arroz con leche, al arnadí, los turrones o los pestiños.

La calidad de los ingredientes es digna de mención. Alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes, por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.

Al mismo tiempo, merece ser destacado el exquisito respeto por la tradición con la que se cocinan los platos. La elaboración a cargo de Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, profesional de la cocina árabe-andalusí desde hace más de diez años, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de lo esencial de nuestra herencia árabe.

Hasta el último detalle del ambiente y la decoración nos conduce a nuestro pasado. La vajilla que se utiliza es la vidriada andalusí, las telas fueron hechas expresamente para el restaurante en telares de descendientes de andalusíes y hay una impresionante alafrería bereber hecha por las mujeres del Riff que se remonta a la Protohistoria.

Restaurantes, Banquetes, Opciones para vegetarianos, Menú del día, Terraza/Jardin, Acepta Cheque gourmet, Exótica, Abierto en domingo, Comida para llevar, Menú degustación, Acepta Sodexo Pass, Cocina mediterránea, Cocina internacional, Acepta ticket restaurant, Árabe

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26 comentarios
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mmiri71
miriam. El restaurante esta muy bien y los asientos muy Comodos, la comida ha estado muy muy buena, volveremos otro dia, os lo recomiendo
Su valoración:
miguel_am
Muy bueno. Estupendo ambiente tranquilo y acogedor, muy buena comida árabe, magnífico trato (nos invitaron incluso a algunos dulces extras) y precio razonable.
Su valoración:
monikakosta
monijer. Nos ha encantado, la decoración del local, el ambiente...todo te transporta a l mundo árabe. Buena atención: amables, simpáticos y sin demoras. La comida espectacular, todo, todo buenísimo, un festival de sabores y sensaciones...todo ello compensa el que no sirvan alcohol. Volveremos, sin duda.
Su valoración:
Anónimo
magnifico. excelente trato por parte de los camareros, la comida esta exquisita,lleve a comer a la familia con miedo por que no son de esa clase de comida y salieron encantados.Volveremos proximamente, .
Su valoración:
Sofiasgp
Sofia. Primero dar las gracias por el trato recibido. El local está muy bien ambientado y la música invita a relajarte. La comida buenísima. Al ver que lo que queríamos era probar cosas nuevas nos invitaron a un pequeño pâté de entrante y a unas pastas con el té. La simpatía del camarero fue muy buena, cosa que valoro mucho. El precio tal y como esperábamos. Cuando vayamos a Valencia de nuevo, volveremos!
Su valoración:
Anónimo
Volveré. Absolutamente recomendable, de todo lo que probé en el menú Califa, me quedo con: el xarab andalusi,el Babaghanush, el hummus, assaffa, la pastela y el pan casero, todo esto exquisito, que conste que todo lo demás que incluía el menú me gustó, pero esto en especial.
Los camareros atentos y amables.
Buena ambientación, aunque eché en falta un poco más de luz.
Su valoración:
Anónimo
Buena eleccion. Ya he ido varias veces y nunca me ha decepcionado. Buena ambientacion y una carta completa. Cualquier menu de degustacion esta bien para una pimera vez, si se vuelve es mas rentable edir platos sueltos. Quiza el servici sea algo lento, y es bueno sabher qeue no sirven alcochol.
Su valoración:
vividem
un 10!. Me encantó. La decoración es muy bonita parece estar en Marrueco, con música y un servicio muy agradable.
El menú de 30€ es muy rico y variado, el couscous muy bueno. Y me encantaron las bebidas... voy a volver :)
Su valoración:
Eduadro
el mejor arabe de valencia. Balansiya es un espacio mágico, con una decoración y un ambiente muy especial. Un rincón arabe en valencia . El servicio muy correcto, la cena exquisita
Su valoración:
fatimation
De lo mejor en restaurante árabe. Me encantó este restaurante. Es una pasada... la decoración es perfecta: sencilla y aunténtica. El trato del personal muy profesional, educado y agradable y si me pongo a hablar de la comida, todo son halagos: excelente calidad en los ingredientes y en la elaboración, me encantó el tajín de ternera, y los postres están exquisitos, a base de almendra y canela y otros ingredientes, riquisimos, no los había probado como aquí. Quedé muy muy contenta. Los precios son mas bine altos, pero vale la pena.

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