Rural Restaurante

Rural Restaurante, el nuevo proyecto del chef Rafa Zafra y su equipo, llega a Madrid para conquistar a los amantes de la carne. Este espacio, situado en Marqués de Cubas, 8, se presenta como un homenaje a lo elemental y a las raíces de la cocina tradicional. Con una decoración elegante de Cristina Carulla Studio, el restaurante combina sofisticación y hedonismo, creando un ambiente perfecto para disfrutar de la parrilla y las brasas que se han convertido en su seña de identidad.

El menú de Rural ofrece una amplia variedad de carnes de vaca, buey, cerdo, cordero, caza y aves, todas tratadas con la máxima pulcritud y preparadas con técnicas sencillas pero efectivas. Además de los cortes de carne, los comensales pueden disfrutar de entrantes artesanos, como embutidos, terrinas, patés y foies, elaborados en el mismo restaurante. También destacan las verduras, legumbres y hortalizas de temporada, que se tratan con el mismo mimo que las carnes.

Un bikini con huevas de esturión y un carpaccio de ceps en homenaje a elBulli son solo algunos de los platos más emblemáticos. En la carta de vinos, destacan los tintos españoles, con más de 300 referencias, incluidas algunas añadas antiguas de grandes bodegas históricas. Con capacidad para 70 personas y un reservado para 10-20 comensales, Rural promete ser un lugar de referencia en la ciudad.