Bodegas con encanto cerca de Madrid

Uno de los nombres que suena con más frecuencia cada vez que uno busca información sobre la mejor bodega de Madrid es Licinia Wines: una humilde pero muy selecta explotación vinícola que se encuentra en la localidad de Morata de Tajuña, una zona que históricamente se ha destacado por el cultivo de la vid y la elaboración de algunos de los caldos con más solera de la meseta.

Este proyecto es la realización de un sueño largamente acariciado por dos expertos reputados en el mundo del vino como son Víctor Algora y José Ramón Lisarrague. Cuentan con una bodega de 180 barricas y se basan en el sistema Ulises de producción, que elimina el uso de productos químicos o herramientas para respetar al máximo los matices del vino. Sus instalaciones se encuentran en el número 11 de la Calle Soledad.

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Nos desplazamos ahora hasta la localidad de Cadalso de los Vidrios, en plena Sierra de Gredos, para conocer otra de las bodegas con encanto cerca de Madrid. Aquí nos espera una explotación dedica en exclusiva a la producción de caldos con Denominación de Origen Vinos de Madrid. Se trata de la Bodega Cristo del Humilladero, que tiene sus puertas abiertas para los visitantes y curiosos en la Calle Extramuros.

Actualmente cuentan con un catálogo de vinos que abarca 6 variedades diferentes, todas ellas elaboradas en altura y criados en tinajas de barro de más de 50 años, siguiendo un procedimiento completamente artesanal pero supervisado por las técnicas de control más punteras. Por sólo 15 euros por persona se puede reservar una visita que incluye cata de 3 vinos y tapeo con productos de la zona.

Otra opción más que recomendables para visitar bodegas en Madrid la tenemos en la cercana y preciosa localidad de Chinchón, donde nos espera Bodega del Nero. Ojito que se trata de unas instalaciones inauguradas nada menos que en el año 1870, que gracias a su privilegiada orientación y al grosor de sus muros crean un entorno de humedad constante ideal para la producción de los mejores vinos de la región.

Los representantes de la quinta generación de bodegueros, Álvaro y Roberto, son los encargados de guiar a los visitantes por los secretos y entresijos de la elaboración del vino en general, así como por la propia historia de la explotación en particular, ofreciendo una experiencia única para los sentidos.

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Ponemos rumbo en esta ocasión a Navalcarnero, en concreto al número 4 de la Calle de la Iglesia, donde se encuentran las conocidas Bodegas Muñoz Martín. Se trata de un negocio familiar situado en pleno casco histórico de la localidad madrileña, fundada en el año 1930 y que dispone de una tradicional cueva apuntalada con vigas de madera: un entorno de lujo para la crianza de los caldos más exquisitos de la zona.

Su filosofía de trabajo familiar se extiende también a las visitas, a quienes en todo momento se atiende como si fueran uno más de la casa, acompañándolos a lo largo de las explicaciones y haciéndoles partícipes del proceso de elaboración. Por supuesto, las reservas incluyen una cata de sus mejores vinos y tapas caseras.

Damos un pequeño salto ahora cambiando de autonomía, pero manteniéndonos dentro de la zona cercana a Madrid. Nuestro destino es Madridejos, en la provincia de Toledo, a sólo 120 kilómetros de la capital, donde nos aguarda Bogarve 1915. Como puede fácilmente deducirse por su nombre, se trata de una explotación familiar con más de un siglo de historia, que elabora no sólo vinos, sino también deliciosos vermús y mistelas.

La visita a sus instalaciones dura aproximadamente 2 horas, en las que se muestra cómo se elabora el vino a la manera tradicional de la región de La Mancha. La cata consiste en 3 vinos que se acompañan de un tapeo típico del lugar. Y un detalle que nos ha encantado en Salir.com: cuentan con actividades para los más peques de la casa, como el coloreado de etiquetas.

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Y llegamos al final de este recorrido por las mejores bodegas con encanto cerca de Madrid en la localidad de Cenicientos, en el número 5 de la Carretera de Escalona. Vamos a visitar en último lugar (aunque desde luego no el menos importante) la Bodega Ecológica Luis Saavedra: un negocio familiar que lleva 4 generaciones produciendo vino, lanzándose en el año 1999 a la comercialización de productos según las norma ecológicas.

Es posible visitar tanto la bodega en sí como los viñedos, disfrutando de las virtudes de una tierra de excepción dentro del campo español. Como nota curiosa, cabe destacar que esta explotación en la única de nuestro país que elabora vino ecológico kosher en barrica, no pasteurizado, apto para el consumo según las reglas de la tradición judía.