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Los mejores sushi de Madrid

 
Por Ángel Cebrián. 8 octubre 2021
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Los mejores sushi de Madrid

Desde hace algunos años, el sushi es una de las opciones favoritas de los españoles a la hora de ir a comer fuera y de pedir comida a domicilio. Y es que la variedad de sabores que aportan los ingredientes que componen cada una de sus piezas no deja indiferente a nadie, por no hablar de las salsas que le dan un plus en todos los sentidos.

A esa gran popularidad no es ajena ni muchísimo menos la capital de nuestro país, que acoge una gran cantidad de restaurantes y establecimientos para saborear este manjar natural de Japón. Con el fin de que tengas claro el próximo sitio en el que disfrutar de la joya culinaria del país del sol naciente, en Salir.com te mostramos dónde degustar los 12 mejores sushi de Madrid. ¡Toma nota para organizar tu próximo plan con los amigos!

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Sushi 99 - Salamanca

Esta franquicia de comida japonesa tiene la peculiaridad de confeccionar las piezas de sushi a la vista del comensal en la barra de cada uno de sus tres establecimientos ubicados en la capital. Sushi 99 está especializada en alta cocina japonesa e imprime un toque vanguardista a cada plato, por lo que venir a conocerla no es un arrepentimiento.

Sus restaurantes los puedes encontrar en la calle Hermosilla 4, en Padre Damián 23 y en Ponzano 99. La gran relación calidad-precio que tiene le posiciona como uno de los restaurantes de sushi en Madrid baratos por excelencia.

Kabuki Restaurante - Recoletos

Otro protagonista de esta entrada sobre los mejores sitios para comer sushi en Madrid tiene el honor de ser el primer restaurante japonés de nuestro país en conseguir una Estrella Michelín, ¿a que apetece venir leyendo esto? Pues lo tienes muy céntrico, ya que Kabuki se encuentra en el interior del hotel Wellington, concretamente en la calle Velázquez 6.

Gran parte de su éxito radica en la fusión que hace entre la tradición japonesa y la mediterránea llevada al plato por el chef Ricardo Sanz, además de emplear un pescado fresco con cortes precisos que le dan un sabor delicioso. También tiene una bodega infinita de sake para los que quieren acompañar la comida con buena bebida.

Yugo de Julián Mármol - Centro

Yugo The Bunker ofrece otro de los mejores sushi de Madrid. Y, precisamente, sigue una filosofía de cocina idéntica a Kabuki y también, al igual que él, tiene en su haber una Estrella Michelín (2019). En su carta figuran tres menús especialidad del chef Julián Mármol en los que brillan los cortes realizados con maestría de sashimi de mero, akami, lubina o salmón albino, entre muchos otros.

Como curiosidad, hay que decir que el local está inspirado en las izakayas o tabernas japonesas y su sótano parece un búnker de la II Guerra Mundial, por lo que no te dejará indiferente.

Sushi Bar Tottori

Tottori lleva muy poco tiempo en Madrid, concretamente desde el 2020. A diferencia de otros aquí explicados, se distingue por una propuesta tradicional de la gastronomía japonesa, y las piezas de sushi que se pueden probar aquí son de las clásicas. Hay que decir que en su restaurante del distrito Salamanca (calle Lagasca 67) ha creado una rabata, que es la barbacoa tradicional del país nipón que también merece la pena descubrir.

El otro establecimiento que puedes encontrar en la capital está en la Avenida Machupichu 31 y su carta se despliega en dos menús de degustación, con unos precios de 60 y 80 € por cabeza, que se ofertan para compartir entre dos personas como mínimo.

Sibuya Urban Sushi

Un ambiente chill donde relajarse y saborear un sushi de primer nivel preparado con recetas innovadoras y un producto muy bien cuidado, eso es lo que puedes encontrar en cualquier restaurante Sibuya Urban Sushi Bar de Madrid. No se ciñe a los ingredientes japoneses, sino que trata de que convivan junto a sabores de otras partes del mundo, como Perú o España.

Por lo tanto, la variedad es una virtud añadida que le caracteriza y es algo que siempre se agradece para dejarse sorprender. Puedes encontrar sus establecimientos en la calle Orense (por Nuevos Ministerios, línea 6 de metro y cercanías), calle Ibiza (muy cerca del Retiro) y por Chueca. Sin duda alguna, uno de los mejores restaurantes de sushi que hay en Madrid baratos.

Kappo

Ubicado en el distrito de Chamberí, Kappo ofrece otro de los mejores sushi de Madrid. Está dirigido por el chef Mario Payán, quien imprime a cada plato un compromiso y seriedad elevados. Su filosofía culinaria está cimentada en buen trato al producto, limpieza en el proceso de cocción y una extensa variedad de ingredientes para deleitar el paladar de quien viene a conocerlo.

Para ser exactos, lo puedes localizar en la calle Bretón de los Herreros, muy cerca a la parada de metro Gregorio Marañón (línea 7), por lo que está muy bien comunicado.

Ikigai

El chef Yong Wu es el director de orquesta en Ikigai, donde hace que convivan las propuestas culinarias de Japón, Francia y España, de ahí que este restaurante se atribuya una "fórmula fresca y multicultural" a la hora de preparar sushi. Hay que destacar su apuesta por el producto de calidad, una atmósfera de tranquilidad y una atención al cliente cercana.

Y es que Wu nació en París y forma parte de la segunda generación familiar en este oficio, así que sabe lo que se hace para aunar materia procedente de distintos lugares del planeta. Para que conozcas este sitio, puedes encontrarlo muy próximo a la estación de metro de Santo Domingo (línea 2), o si lo prefieres puedes ir andando desde Gran Vía.

Leclab - Argüelles

Leclab es exclusividad pura. La chef Yoko Hasei está a los mandos para ofrecer al comensal una propuesta kaiseki, no muy conocida en España aunque de alta cocina, delicada, preciosista y que busca el equilibrio entre matices, texturas y colores. Todo lo que haga falta para hacer sentir especial a quien venga a conocer el sitio.

El producto fresco de temporada y la buena materia prima no se negocian, ni tampoco los emplatados que con tanto mimo cuida. No obstante, ofrece dos menús cerrados y sake para acompañar durante la comida, aunque estos cambian trimestralmente por lo enunciado al principio de este párrafo.

Nomo Braganza

Cerca del Paseo de Recoletos, en el barrio de Salesas, se encuentra Nomo Braganza, un restaurante en el que copa protagonismo el diseño del plato a través de una rica variedad de formas, texturas y colores. Ello junto a la fusión japonesa-mediterránea que imprime a sus platos hacen posible deleitarse con sabores únicos.

La ambición que tiene por innovar constantemente y el producto de calidad te sorprenderán si te animas a venir a conocer los manjares obra del equipo dirigido por el chef Naoyuki Haginoya.

Kyoka López de Hoyos

A diferencia de muchos comentados en estas líneas, el Kyoka ofrece su carta en modo buffet, lo que unido a sus ofertas de menú diario tanto a medio día como por la noche, le coloca como uno de los mejores, si no es el mejor buffet de sushi en Madrid. Su especialidad son los platos tradicionales japoneses, aunque algunos de ellos se adecúan a las preferencias del comensal español.

Por dentro su decoración es ostentosa y colorida, lo que no deja indiferente a nadie, como tampoco lo hace el delicioso sabor resultante de ese maridaje hispano-japonés en los manjares que sirve. Por lo demás, hay que decir que abre todos los días de la semana y tiene servicio a domicilio por si no te apetece moverte de casa para disfrutar de sus joyas.

Sumo (Fuencarral) - Justicia

En la ilustre calle Fuencarral se encuentra Sumo, otro local con los mejores sushi de Madrid. Un restaurante asiático que pone la mayor parte de sus esfuerzos en ofrecer el sushi más exquisito de la capital. Al igual que el anterior, ofrece la posibilidad de disfrutar de sus platos mediante un buffet en el que se puede elegir entre 85 platos mediante un menú.

El precio de dicho menú varía en función del día y la franja horaria: entre semana es de 14,50 € en horario diurno; 17,95 € por las noches de lunes a jueves y los fines de semana por la noche 21,95 €. Se le puede considerar un serio candidato a mejor buffet de sushi en Madrid por su amplísima variedad.

Sákale - Malasaña

El último protagonista de esta entrada sobre los mejores sushi de Madrid es especial por fusionar la comida japonesa y mexicana con un aire caribeño que le da una originalidad inigualable. Sákale hace hincapié en la deliciosa pieza que protagoniza este texto con una oferta de 2 x 1 en Rolls seleccionados entre semana desde las 14 horas hasta las 18, por lo que tienes una gran oportunidad de saborearlo mucho por muy poco.

Lo ofrece tanto clásico como prémium en su carta mediante una amplia variedad de ingredientes, por lo que sus sabores, además de ser exquisitos, son muy diversos y hacen que siempre haya ganas de comer más para conocerlos todos. Lo tienes para ti en pleno barrio Malasaña, concretamente en la calle Molina del Viento 4.

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